Mini tacos de pescado con salsa de pera Bartlett y lluvia de chile
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 15 minutos
Porciones: 8 tacos, 2 tacos por porción
Ingredientes
Aceite de chile
2 cucharadas (30ml) de aceite de oliva
1 cucharadita (5ml) de hojuelas de chile seco
Pescado
450g tilapia, 2 filetes aproximadamente
2 cucharaditas (10ml) de aceite de oliva
½ cucharadita (2ml) de comino
½ cucharadita (2ml) de cilantro
Una pizca de pimentón ahumado
Salsa
1 pera Bartlett mediana (250g)
2 cucharadas (15g) de jalapeño picado
¼ taza (24g) de cebolla morada picada
¼ taza (5g) de cilantro picado
El jugo de 1 limón
¼ cucharadita (1ml) de sal de mar
Tortillas
8, tortillas de maíz de 6”
Preparación
- En una cacerola pequeña, calentar el aceite de oliva con las hojuelas de chile. Una vez que el aceite esté tibio, retirar del fuego y dejar que repose mientras se preparan los tacos.
- Precalentar el horno a 220°C. En un recipiente para asar, combinar el pescado con aceite de oliva, comino, cilantro, pimentón ahumado, y sal. Asar la tilapia hasta que esté tierna y se deshaga fácilmente, 10 a 15 minutos. Deshacer en trozos medianos.
- Mientras el pescado se está asando, pelar la pera y cortarla en cubos de ¼”. Colocar en un tazón. Quitar las semillas al jalapeño si así lo desea y picar el jalapeño y la cebolla morada. Agregar a la pera y luego agregar el cilantro, jugo de limón, y sal. Mezclar hasta que la salsa esté combinada. Probar y rectificar el sazón.
- Calentar las tortillas y poner el pescado encima, seguido por la salsa de pera. Terminar rociando con aceite de chile si lo desea.
Nota
Es mejor preparar estos tacos/salsa frescos – las peras se tornarán color café y perderán jugo si se dejan demasiado tiempo.