Nieve de pera Bartlett y tomillo
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de Cocción: 10 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones
Ingredientes
2 lb (900g) de peras Bartlett
2½ tazas (600ml) de agua
½ taza (100g) de azúcar de caña
5 ramitas de tomillo
Preparación
- Pelar y quitar las semillas a las peras. Picar las peras en cubos de aproximadamente 1”. Colocar en una cacerola con el agua, azúcar, y ramitas de tomillo. Llevar a hervor, reducir el fuego, y cocer hasta que las peras estén tiernas, 10 minutos más o menos.
- Dejar que enfríe ligeramente la mezcla de peras y transferir a un recipiente hermético. Llevar al refrigerador a enfriar, preferiblemente toda la noche.
- Cuando esté listo, quitar las ramitas de tomillo y hacer puré con la mezcla de peras hasta que esté liso. Congelar la nieve de acuerdo a las instrucciones del manual de su máquina de helados. Alternativamente, congelar la mezcla de la nieve en plato poco profundo. Romper en trozos y batir en la licuadora, como si preparara un licuado.
Nota
Generalmente las peras están suficientemente dulces; sin embargo, si prefiere una nieve más dulce, pruebe mientras está cocinando y agregue 50g o más azúcar.