APPARENCE EN RAYON
Assurez-vous que vos Bartlett soient conditionnées et manipulées avec soin pour assurer une bonne durée de conservation et des ventes optimales.
Données sur les ventes
Une étude de huit semaines a récemment été menée auprès de deux grands détaillants dans un marché régional. L’étude, qui impliquait 40 magasins dans un environnement « test vs. témoin », a été menée en juillet et en août, des mois avec des ventes historiquement basses pour la catégorie des poires. Voici les principales conclusions :
- Les magasins ayant en rayon des poires Bartlett « prêtes » ont dépassé les ventes des magasins ayant des poires Bartlett vertes non traitées de 3 à 1.
- Les poires traitées jusqu’à « prêtes » ont généré en moyenne 18 % de ventes en plus que les Bartlett vertes non traitées à l’éthylène.
- Pendant la promotion annoncée, les ventes des poires Bartletts « prêtes » ont augmenté de 52 %.
La perception du consommateur
Les consommateurs savent exactement ce qu’ils recherchent lorsqu’ils achètent des Bartlett :
- 3 consommateurs sur 4 préfèrent des Bartlett de couleur « plus jaune et moins verte >>
- 52 % des consommateurs déclarent que l’apparence des Bartlett est l’attribut le plus important. Sur les 52 %, 13 % indiquent que la maturité joue un rôle central dans l’aspect du fruit.
- Seulement 23 % des consommateurs disent savoir comment faire mûrir les poires.
- Seulement 8 % des consommateurs savent où toucher la poire pour déterminer si elle est mûre (à la queue).
Conditionnez pour la couleur
Les consommateurs veulent des poires ayant une maturité et un aspect appétissants. C’est pourquoi il est important de soigner le conditionnement et la manutention de vos Poires Bartlett de Californie. Il existe deux façons de gérer cette tâche critique.
- Procurez-vous des poires Bartlett de Californie conditionnées à l’éthylène auprès d’un expéditeur. Lorsque les Bartlett arrivent, demandez à un membre du personnel qualifié de l’entrepôt de vérifier la pression. Entreposez les poires selon vos spécifications et expédiez-les aux magasins au besoin. La maturation des fruits se produit en magasin. Si vous souhaitez vous assurer que le personnel de votre magasin soit bien informé sur la gestion des poires, nous vous enverrons, à la demande, des informations utiles.
- Obtenez les Poires Bartlett de Californie d’un expéditeur. À l’arrivée, réchauffez la température de la chair jusqu’à 55 degrés ou plus. Traitez les poires à l’éthylène de 24 à 36 heures dans des chambres de maturation pour bananes. Expédiez les poires aux magasins au besoin ou entreposez-les. La maturation des fruits se produit en magasin. Pour assurer une bonne gestion des poires nous sommes en mesure, à la demande, de former le personnel de l’entrepôt.