RECETTES
Déjeuner
Poires au four du déjeuner
Évider des poires Bartlett fraîches entières ou en moitiés et laisser les queues intactes; arroser de miel ou de sirop d’érable et cuire au four jusqu’à tendre. Servir chaud ou froid avec du lait ou de la crème.
Pain grillé au beurre d’arachides et poires
Servir du pain entier grillé chaud avec du beurre d’arachides garni de tranches de poires Bartlett fraîches.
Pizzas aux poires et aux noix
Remplir des croûtes à pizza précuites de poires Bartlett fraîches émincées mélangées avec des noix hachées, de la cassonade et de la noix de muscade. Faire cuire à 350 degrés F jusqu’à bien chaud, environ 15 minutes.
Chaussonsaux poires etjambon
Étalerde la pâte feuilletée coupée en carrés et ajouter du jambon en tranche, du fromage Jack, suisse ou cheddar et des poires Bartlett fraîches en tranches. Replier et cuire au four selon le mode de préparation sur l’emballage.
Dîner
Salsa fruitée
Ajouter des poires Bartlett mûres émincées et du cantaloup finement haché à la salsa. Ces saveurs agrémentent particulièrement bien les fruits de mer.
Bouchées d’été rafraichissantes
Accompagnerles plats épicés, tels que les gazpachos, leschiliset les currys, avec des poires Bartlett fraîches en quartiers pour rafraichir rapidement le palais.
Salade de poires chic
Évider des poires Bartlett en moitiés etagrémenter de fromage bleu émietté et de noix grillées. Assaisonner d’un filet de vinaigrette légère.
Bouchées de poires
Envelopper des poires fraîches Bartlett enquartiers avec des tranches de fromage et de charcuterie ou des tranches de viandes froides pour un plaisir gourmand.
Sandwich au poulet et poires
Mélanger des olives mûres hachées et de la mayonnaise et tartiner de fines tranches de pain de blé. Garnir avec des poires Bartlett fraîches en quartiers et du poulet, dinde ou jambon émincé pour une garniture de sandwich qui fredonne « et tient si on changeait un peu >>.
Salade aux épinards et poires
Trancher des poires Bartlett fraîches dans une salade d’épinards et assaisonner d’une vinaigrette tiède au bacon.
Salade de poires et d’avocat
Disposer des tranches de poiresBartlett fraîches et d’avocatsdans des assiettes garnies de laitue; dresser des morceaux d’orange au milieu et assaisonner d’une vinaigrette légère.
Porc et poires
Ajouterdespoires Bartlett fraîches en moitiés pendant les 15 dernières minutes de cuisson au four dujambon ou duporc. Badigeonner une ou deux fois avec le jus de cuisson. Garnir chaque moitié de poire d’une branche de persil. Servir pour accompagner les tranches de viande.
Dessert
Poires au four
Évider des poires Bartlett fraîches en moitiés et agrémenter avec un mélange de fromage bleu, fromage à la crème et noix hachées. Cuire au four à 350 degrés F jusqu’à ce que les fruits soient tendres lorsque percés avec une fourchette.
Gâteau rapide aux poires
Couper un gâteau des anges, éponge ou quatre-quarts en tranches fines et garnir de poires Bartlett fraîches en tranches. Agrémenter de crème anglaise ou de pudding à la vanille. Garnir de vermicelles au chocolat et de feuilles de menthe.
Gâteau aux carottes plus
Mélanger 1 tasse de jus d’ananas avec 3 cuillères à soupe de maïzena et mijoter jusqu’à consistance épaisse. Incorporer 1 tasse d’ananas broyé bien égoutté et 1 tasse de poires Bartlett fraîches coupées en dés. Répartir entre les couches de gâteau aux carottes et glacer avec du fromage à la crème.
Poiresà l’orange
Battre de la marmelade d’orange, du jus d’orange frais, de la vanille et un filet de vinaigre balsamique. Incorporer les poires Bartlett fraîches en tranches et laisser mariner à température ambiante pendant 3 à 4 heures, en remuant de temps en temps. Réfrigérer et servir avec du gâteau quatre-quarts en tranches.
Chaussonsaux poires et noix
Étaler de la pâte feuilletée coupée en carrés et ajouter des poires Bartlett fraîches en tranches, des noix hachées, de la cassonade et de la muscade. Replier et cuire au four tel indiqué sur l’emballage.
Bouchées rapides aux poires
Couper les poires Bartlett fraîches non pelées en tranches, tremper une extrémité dans du miel puis dans des noix grillées hachées, des graines de tournesol grillées, de la noix de coco ou des vermicelles au chocolat.
Poires à la menthe poivrée
Faire cuire des poires Bartlett fraîches entières évidées dans un sirop léger aromatiséde brins de menthe fraîche ou d’extrait de menthe jusqu’à tendre. Laisser refroidir. Pour servir, verser le sirop sur les poires. Garnir d’une cuillerée de crème sure et de chocolat râpé ou de crème fouettée agrémentée d’un filet de siropau chocolat.