GAUFRES MULTIGRAIN AVEC POIRES BOSC À LA CARDAMOME ET CRÈME FOUETTÉE
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Portions: 4 portions (1 gaufre chacune)
Ingrédients
1/2 tasse (60 g) de farine de blé entier
1/2 tasse (60g) de farine de seigle
1/2 tasse + 2 cuillères à soupe (60g) de farine d’avoine
1 cuillère à soupe (15 ml) de sucre de canne
2 cuillères à café (10 ml) de levure chimique
½ cuillère à café (2 ml) de sel de mer
3/4 tasse(180ml) de lait entier
2 gros œufs
½ cuillère à café (2 ml) d’extrait de vanille
1/3tasse (74 g) de beurre, non salé, fondu et légèrement refroidi
2 cuillères à soupe(28g) de beurre, non salé
2 poires Bosc moyennes, coupées en dés (460 g)
½ cuillère à café (2 ml) de cardamome, moulue
1/2tasse (120ml) de crème, fouettée
1 cuillère à café (5 ml) de sirop d’érable
¼ cuillère à café (1 ml) de cannelle
Préparation
- Mélanger la farine de blé, la farine de seigle et la farine d’avoine dans un bol moyen. Ajouter le sucre de canne, la levure chimique et le sel de mer; remuer rapidement pour combiner. Dans un autre bol, fouetter le lait entier, les œufs et l’extrait de vanille. Verser le mélange de lait dans les ingrédients secs avec le beurre fondu. Remuer jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée avec quelques morceaux.
- Préchauffer le four à 100 ° C et préchauffer le gaufrier. Faire les gaufres selon le mode de préparation du fabricant. Transférer les gaufressur une plaque à pâtisserie dans le four pour garder les gaufres chaudes et croustillantes jusqu’au moment de servir.
- Chauffer une poêle moyenne à feu moyen-doux et ajouter le beurre. Lorsque le beurre est fondu, mettre les poires. Cuire jusqu’à ce que les poires soient presque tendres, 4 à 6 minutes. Incorporer la cardamome moulue et cuire encore une minute.
- Dans un bol, mélanger la crème fouettée, le sirop d’érable et la cannelle. Servir les gaufres accompagnées de beurre, quelques cuillerées de poires et une cuillerée de crème fouettée à l’érable.