MINI TACOS DE POISSON AVEC SALSA À LA POIRE BARTLETT ET FILET DE CHILI
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Portions: 8 tacos, 2 petits tacos par portion
Ingrédients
Huile au chili
2 cuillères à soupe(30ml) d’huile d’olive
1 cuillère à café (5 ml) de flocons de piment séché
Poisson
450g de tilapia, environ 2 filets
2 cuillères à café (10ml) d’huile d’olive
½ cuillère à café (2 ml) de cumin
½ cuillère à café (2 ml) de coriandre
Pincée de paprika fumé
Salsa
1 poire Bartlett (250 g) moyenne
2 cuillères à soupe(15g)de piment jalapeño, émincé
¼ tasse (24 g) d’oignon rouge, émincé
¼ tasse (5g) de coriandre,ciselée
Jus de 1 citron vert
1/4 cuillère à café (1 ml) de sel de mer
Tortillas
8 tortillas de maïs de 6 po
Préparation
- Dans une petite casserole ou une petite poêle, faire chauffer l’huile d’olive avec les flocons de piment séché. Quand l’huile est chaude, éteindre le feu et laisser reposer et préparer les tacos.
- Préchauffer le four à 220˚C. Dans une rôtissoire, mélanger le poisson blanc avec l’huile d’olive, le cumin, la coriandre, le paprika fumé et le sel. Faire rôtir le tilapia jusqu’à ce qu’il soit tendre et qu’il se défasse facilement, de 10 à 15 minutes. Détacher pour obtenir des morceaux de taille moyenne.
- Pendant que le poisson grille, éplucher la poire et couper en dés de ¼ po. Placer dans un bol. Retirer les graines du jalapeño si désiré et émincer le jalapeño et l’oignon rouge. Ajouter à la poire avec la coriandre, le jus de citron vert, le sel et bien mélangé. Goûter et ajuster le sel à souhait.
- Réchauffer les tortillas et amonceler le poisson et la salsa à la poire. Garnir d’un filet d’huile de piment, si désiré.
Remarques
Ces tacos à la salsa sont meilleurs si préparés frais, les poires brunissent et rendentdu jus si elles sont préparées trop longtempsà l’avance.