Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions: 4 salades d’accompagnement

Ingrédients

Poires grillées

1 courge musquée moyenne, pelée, épépinée et coupée en dés (450 g)

2 poires Bartlett moyennes, pelées et coupées en dés (500 g)

1 cuillère à soupe (15ml) d’huile d’olive

¼ cuillère à café (1 ml) de sel de mer

Croûtons

3 tasses (150g)pain de grains entiers, en dés de ½ po

1 cuillère à soupe(15ml) d’huile d’olive

1 cuillère à café (5 ml) de thym, séché

¼ cuillère à café (1 ml) de sel de mer

Salade

3 à 4 poignées de pousses de laitue (100 g à 130 g)

1/2 tasse (42g)de radicchio,émincé

1 oz (28g) de fromage bleu

4 oz (113g) de prosciutto

Vinaigrette

1/4 tasse (60ml) d’huile d’olive

3 cuillères à soupe (45ml) de vinaigre balsamique

¼ cuillère à café (1 ml) de sel de mer

¼ cuillère à café (1 ml) de poivre noir, fraîchement concassé

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 ° F. Peler la courge musquée et les poires. Retirer les graines de la courge et couper la poire et la courge en dés de ¼ po. Placer sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier parchemin. Verser un filet d’huile d’olive, saler et bien mélanger. Rôtir jusqu’à ce que la courge soit tendre et légèrement brune, de 30 à 35 minutes. Retirer et laisser refroidir.
2. Pendant que la courge rôtit, enrober le pain en désd’huile d’olive, de thym et de sel. Mettre au four avec la courge jusqu’à ce que le pain soit croustillant et doré, de 15 à 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
3. Mélanger la laitue, les endives coupées en tranches, les poires grillées, les croûtons et le fromage bleu dans un grand bol. Placer les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal avec un couvercle hermétique et bien agiter. Verser sur la salade et mélanger jusqu’à ce que la salade soit enrobée de vinaigrette. Ajouter le prosciutto et mélanger à nouveau.

Remarques

Si désiré, remplace le radicchio par des endives émincées.